ペルナトーレ5月セット

5月になりました。皆様いかがお過ごしでしょうか？ベースのお時間です。春になり豆やとうもろこしが沢山出てきました。最高の季節ですね。これから暖かくなるのが楽しみで仕方ありません。お店もお泊まりには絶好の機会です。梅雨時期の上勝は綺麗ですよ〜〜是非みなさんにも見てもらいたいです。それでは5月セット行ってみましょう。ﾋｭｲｺﾞ

1.とうもろこしのポタージュ

とうもろこしを丸ごと絞ったような味わいです。実際に絞ってます。牛乳ととうもろこしの水分だけで仕上げた人気なポタージュです。

2.グリーンピースのタルト× 2

粒の状態のグリーンピースをさらに向いて食感を高めました。モルタデッラと一緒にタルトにすることでバランスの良い仕上がりになったと思います

3.そら豆とアサリのパスタソース

味の乗った貝とその出汁で食べるパスタソースです。春の空豆を入れて春らしい味わいに仕上げています。

4.フレッシュトマトソースのアマトリチャーナ

パスタソースのアマトリチャーナ、トマトをフレッシュを加えて仕上げる事で味わいに爽やかさをプラスしました。個人的にすごく好きなソースです。

5. 牛スネ肉のトマト煮込み

スネをローマ風にトマトで煮込みました。赤ワインとは違った味わいの深みを出してます。しっかりとソフリットを入れて野趣味のあるお料理です。

6.カンノーリジェラーティ× 2

カンノーリにリコッタミルクのジェラート、マルメラータとナッツを入れてます。シチリアーナですね。


7.自家製パン

本日のラインナップはボリュームたっぷりの7種類。発送は翌週の水曜日以降になります。今月もおいしいものをしっかりとお出しする事を心掛けて参ります。今後とも何卒よろしくお願いいたします。