
SOLD OUT
ペルナトーレ6月セット
¥9,500
6月になりました。皆様いかがお過ごしでしょうか?ベースのお時間です。梅雨になり上勝では雨もたくさん降ってきております。この時期は緑も苔も非常に綺麗で、町は非常に綺麗な時期なのですが世間一般では閑散期となっております。まぁウチも例外ではありませんが。ただ食材は確実に移り変わっており、あゆやうなぎすっぽんもこの時期たくさん取れてきています。今回は少しそういうのも登場させていければなと思っておりますので、ラインナップ楽しみにしていて下さい。それでは6月セットのご紹介です。
1.とうもろこしのポタージュ
とうもろこしを丸ごと絞ったような味わいです。実際に絞ってます。牛乳ととうもろこしの水分だけで仕上げた人気なポタージュです。先月も出しましたが非常にファンの多い商品ですのでイケるうちはいく所存です。
2.スッポンのスープ
スープのみ。天然の味わいをぜひ味わって欲しくて今回ご用意しました。下処理には非常に時間をかけますがブロードベースにスッポン肉を大量に使ったダブル仕立てです。
3.ポルペッティ.トマトソース
所謂カリオストロの城で出てくるパスタソースです。こちらも人気商品。久しぶりにお出しすることができて嬉しいです。
4.アクアパッツァ
久しぶりですが、お魚のアクアパッツァです。白身、スズキかタイ。アサリも引き続き美味しいのでこの時期やりたくなる料理です。
5.イザナギミート頰肉の煮込み
最近出荷され出したイザナギミート。淡路和牛とホルスタインの交雑種です。飼育にこだわり肉質も赤身とサシのバランスがよく理想的な牛です。今回は頰肉を煮込みにしてお届けします。
6.ラズベリーのタルト
地元産のフレッシュラズベリーを使ったタルトです。間違いない。
7.自家製パン
7品目。安定の7品目。梅雨のジメジメも美味しい食事で乗り切りましょう。今月もどうぞよろしくお願い致します。