こんばんは。今月もよろしくお願いいたします。まずは皆様に謝らなければいけません。日曜日の販売開始予定にもかかわらず曜日を勘違いしてしまい申し訳ございませんでした。その日の朝も今日は土曜日だと勘違いし続けつい夜まで気づかず営業を続けておりました。待っていただいた方大変申し訳ございません。今後はこのようなことがないように気をつけて回りたいと思います。
9月セットと言うことで、だいぶ商品の内容も秋に近づいて参りました。今年はフレッシュのポルチーニを見せで使うことも決まり、今までにないペルトナーレのお料理が楽しめるようになりました。新しいことに挑戦するのはいつも楽しみなものです。より良いものを作っていけるように引き続き頑張って参りますのでどうぞご贔屓によろしくお願いいたします。


1.季節野菜のミネストローネ
野菜をたっぷり使い、トマトで煮込んだいつも通りのペルトナーレのミネストローネです。変わった点は、生のベーコンを使い、うまみの出し方を優しく野菜の味をより強く感じていただけるように心掛けました。

2.クリとサラミのキッシュ
上勝さんの栗、刻んだサラミ、エシャロットなどの香味野菜とキッシュにしました。

3.地鶏のアフミカートとキノコのボスカイオーラ
ボスカイオーラは、トマトベースのパスタソースです。阿波踊りのもも肉を燻製にして、キノコとトマトで煮込みました。パスタと合わせてお召し上がりください。

4.さんまとじゃがいものオーブン焼き

今年の脂乗りの良いサンマと蒸したじゃがいも、フォンテーナチーズを重ねて、パン粉を振ってオーブンで焼き上げました。前菜のような魚料理のようなどっちとも言えそうないかにもイタリア料理らしい料理ですが、食べ応えは充分です。

5.淡路牛スネ肉の煮込みとポルチーニ茸のパイ包焼き

淡路牛の脛肉を赤ワインで煮込みソテーしたポルチーニと一緒にパイに包んで焼き上げました。

6.イチジクのジェラート

地元産のイチジクを100%使った無加水のジェラートです。

7.自家製パン
今回も7品でのご案内になります。残暑厳しくなりますが、皆様におかれましてはお体ご自愛専一にて、今月もどうぞよろしくお願い致します。

どこに需要があるのかわかりませんがウチのステキなワッペンが出来ました。どこでもペルトナーレにどうぞ。