5月になりました。皆様いかがお過ごしでしょうか？ベースのお時間です。春になり豆やとうもろこしが沢山出てきました。最高の季節ですね。これから暖かくなるのが楽しみで仕方ありません。お店もお泊まりには絶好の機会です。梅雨時期の上勝は綺麗ですよ〜〜是非みなさんにも見てもらいたいです。それでは5月セット行ってみましょう。ﾋｭｲｺﾞ

1.とうもろこしのポタージュ

とうもろこしを丸ごと絞ったような味わいです。実際に絞ってます。牛乳ととうもろこしの水分だけで仕上げた人気なポタージュです。

2.グリーンピースのタルト× 2

粒の状態のグリーンピースをさらに向いて食感を高めました。モルタデッラと一緒にタルトにすることでバランスの良い仕上がりになったと思います

3.そら豆とアサリのパスタソース

味の乗った貝とその出汁で食べるパスタソースです。春の空豆を入れて春らしい味わいに仕上げています。

4.フレッシュトマトソースのアマトリチャーナ

パスタソースのアマトリチャーナ、トマトをフレッシュを加えて仕上げる事で味わいに爽やかさをプラスしました。個人的にすごく好きなソースです。

5. 牛スネ肉のトマト煮込み

スネをローマ風にトマトで煮込みました。赤ワインとは違った味わいの深みを出してます。しっかりとソフリットを入れて野趣味のあるお料理です。

6.カンノーリジェラーティ× 2

カンノーリにリコッタミルクのジェラート、マルメラータとナッツを入れてます。シチリアーナですね。


7.自家製パン

本日のラインナップはボリュームたっぷりの7種類。発送は翌週の水曜日以降になります。今月もおいしいものをしっかりとお出しする事を心掛けて参ります。今後とも何卒よろしくお願いいたします。

8月、夏の一番暑い日に上勝町では茶摘みが行われます。手作業で木から剥がしとるように摘む独特の茶摘み。摘まれた茶葉は選別され、茹で、摺り、踏み、の工程を経て2〜3週間樽で漬けられます。上勝阿波晩茶は乳酸発酵という独特の製法で作られるお茶です。製法は各家庭毎に微妙に違っておりまた味の差もひとつ独特なものと言えます。
私たちペルトナーレではこの摘みから桶出し後の干しの工程まで携わらせて頂き、樽ごと買い取り販売させて頂く事になりました。2年前、ニュースでも取り上げられた上勝阿波晩茶。一時は品薄が続いた人気のお茶ですが、私たちはその人気だけでなく真摯にお茶作りに向き合う職人さんに惚れ込みました。クリアで雑味がなく茶葉の旨味もしっかりと感じられる素晴らしいお茶を作っておられます。今回はその方の上勝阿波晩茶を販売いたします。この機会に是非お買い求め下さい。

常温発送となります。





茶葉　100g 1750円

2025年度より積み手価格上昇により値段変わりました

1リットルにつき5gの茶葉を使用します。
出し方指南書を同封します。是非ご家庭でおいしい上勝阿波晩茶をお楽しみください。

8月、夏の一番暑い日に上勝町では茶摘みが行われます。手作業で木から剥がしとるように摘む独特の茶摘み。摘まれた茶葉は選別され、茹で、摺り、踏み、の工程を経て2〜3週間樽で漬けられます。上勝阿波晩茶は乳酸発酵という独特の製法で作られるお茶です。製法は各家庭毎に微妙に違っておりまた味の差もひとつ独特なものと言えます。
私たちペルトナーレではこの摘みから桶出し後の干しの工程まで携わらせて頂き、樽ごと買い取り販売させて頂く事になりました。2年前、ニュースでも取り上げられた上勝阿波晩茶。一時は品薄が続いた人気のお茶ですが、私たちはその人気だけでなく真摯にお茶作りに向き合う職人さんに惚れ込みました。そのお茶はクリアで雑味がなく茶葉の旨味もしっかりと感じられる素晴らしいお茶を作っておられます。今回はその方の上勝阿波晩茶の新茶を販売いたします。この機会に他の商品と一緒にお買い求め下さい。

常温発送となります。




茶葉単価　100g 1750円
2025年度より積み手価格上昇により値段変わりました。まだお買い求めやすくなっております。

1リットルにつき5gの茶葉を使用します。
出し方指南書を同封します。是非ご家庭でおいしい上勝阿波晩茶をお楽しみください。

どこに需要があるのかわかりませんがウチのステキなワッペンが出来ました。どこでもペルトナーレにどうぞ。